晚饭林福儿兑现了承诺,将在水里泡了两天的螃蟹和田螺处理处理,下了锅,这种东西许是话里的意思,河道上常见,但由于螃蟹夹手,不好下锅,就算是整出来,也壳多肉少,很少有人吃螃蟹。
富贵人家不喜欢拿点包在骨头里的肉渣渣,穷苦人家啥顶饱吃啥,也没闲工夫捣鼓半天,就得那点点肉,他们宁愿花时间去挖一笼子野菜,合着面贴几个野菜饼子。
林福儿心中十分感慨,其实许氏说的那些她都理解,时代不同,就像前世历史上的大唐朝以胖为美一样,每个时代都有自己的特色,何况这里,根本不在林福儿前世生活的历史中。
不管咋样,夸了好几天,这顿‘神仙’吃的螃蟹和田螺餐,还是在林福儿的指导下,被整了出来。
太复杂的,林福儿也不敢说。
挑了两个最直接,最简便的法子。
将吐过泥沙的螃蟹,在净水里清洗干净,用细麻绳绑住螃蟹腿放在蒸笼上,加火蒸,再用类似于葱姜蒜之类的辅料,配出酱汁儿。
这些东西,是林福儿向食铺老板陈世怀要的。
陈世怀为人大度,本就喜欢林福儿,小丫头要点厨房里的辅料,他并没当回事。
其实这件事,林福儿心里已经有了盘算,她想试试,如果弄出来的螃蟹,家人都喜欢吃,确定他们的口味能接受这个味道,那她就将螃蟹的烹调之法,告诉陈世怀。
想来等陈世怀将螃蟹摆上席面,哪怕凭着新鲜劲儿,也能让食铺的生意火上一把。
“福儿,这样就可以了?”许氏在灶膛了加上火,见林福儿指挥着苏桃花将各种佐料备好了放在碗里,调成酱汁儿,忍不住问道。
林福儿闻言嘻嘻一笑说道:“还差一个环节,不急,先把田螺炒出来!”
炒田螺的时候,林福儿让自家娘往里加了很多类似辣椒的配料,这东西有辣椒的辣味儿,样子却是紫红色的尖角叶片。
有了这个东西,田螺炒出来的味道,林福儿想想就流口水。
螃蟹、田螺,加上几样时令蔬菜,等根本算不上丰盛的一餐摆在桌子上,林禄儿的眼睛都亮了,苏守旺也是,看着桌上的菜,直吞口水。
等大家围着桌子坐下,林福儿拿出个小锤子,笑嘻嘻的冲众人晃了晃,说道:“吃螃蟹,要这个帮忙哦!”说着话,就拿出螃蟹准备开砸。
“福儿使不得!”苏仁德见林福儿抡起锤子,紧张的赶紧夺过去,紧着说:“福儿说,外公来砸。”吃饭上锤子,可真是太阳打西边出来了,怪不得福儿刚才一直在洗锤子,临了还要拿开水烫,说什么杀毒,毒?哪里有毒?毒是能杀死的吗?那得用解药好不?
心中虽觉奇怪,但林福儿近来的表现,屡屡刷新苏仁德的认知,再多一条倒也能消化的了。
“好哇!”林福儿没想真
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