分太多会让炖菜太稀，食材寡淡无味，水分太少食材又太干，味道也会很咸。所以，留住恰到好处的水分是重中之重。而当一份炖菜做到这个地步时……”
白仁宗撕下一些烤馕，然后在自己那份炖菜里蘸了蘸，一口吃下去，一脸幸福的表情：“这份炖菜的主角，就已经不是里面的材料，而是这些汤汁了。食材所有的精华都完美的融入到了这汤汁里。”
回过神来后，白仁宗清了清嗓子：“当然，这份炖菜其它地方也很完美。里面除了羊肉、胡萝卜、土豆之外，还有洋葱、甜椒、月桂、大蒜、橄榄油、胡椒、藏红花和杏仁。吃下去第一时间是浓郁的酸甜和咸口，然后是被各种香味所浸透的羊肉，那特有的羊膻味简直绝了。”
“但让人钦佩的，还是这等料理手法了吧？”艾伦·罗布斯皱眉道：“要用好这个锅可不是那么简单的，因为加的水分很少，所以和普通的炖菜添加的调料肯定不一样，否则味道会很重。想必是对这种厨具用得很熟悉了……”
“我认为吃羊肉最重要的不是消除羊膻味，而是‘美化’羊膻味。”罗西尼·萨勒诺解释道，“而这份炖菜，就是利用‘炖’将所有食材的香味与羊肉的膻味融合到一起，成为了一股特别美妙的味道，真是太好吃了。”
四位评审依依不舍的看着面前这份炖菜，这份炖菜和手中的烤馕太搭了，吃起来特别香，他们很想继续吃下去，但奈何还有另外七个人等着他们点评呢。
“说实话，亚当主厨总是这样第一个端上这种令人惊艳的作品，让其他人很有压力啊。”白仁宗托着下巴调侃道。
但另一个人来到他面前，淡淡的说：“不存在的。”
白仁宗看了看杨桦，饶有兴趣的说：“哦？杨桦主厨今天很有自信呢。”
“这可是我的领域。”杨桦微微笑道，将面前的托盘上的几盘炖菜放在了评审们面前，然后在他们中间摆上了一篮面包：“请趁热品尝。”
“是Blae-de-Veau……”艾伦·罗布斯说了一句法语，“白汁炖牛肉。”
面前的汤盘里的是一份白色的浓稠炖菜，可以看到有胡萝卜、口蘑、牛肉、洋葱以及两片月桂的椰子，但是里面还有些黑色和红色的未知颗粒物质。
“这可是相当经典的法国菜了。”罗西尼·萨勒诺期待满满的笑道。
白仁宗舀起一勺炖菜尝了一口，然后忍不住笑了：“杨桦主厨这意思，感觉就好像是在嘲讽亚当主厨‘哼，要制作出一份口感粘稠浓郁的炖菜还需要那种奇形怪状的厨具？’一般。即便只靠普通的厨具，杨桦主厨也能制作出毫不逊色的粘稠炖菜来。”
说完，白仁宗正色道：“小牛肉、胡萝卜、土豆、蘑菇、香草、月桂，白汁是用奶油和鸡汤熬制而成，里面加了黑胡椒调味。甜咸口为主，吃下去的瞬间是香浓的小牛肉与奶油的香气，牛肉轻轻一咬就散开，但肉质纤维又有与普通牛肉完全不同的嫩。此外……”
白仁宗舀起一勺里面的红色颗粒：“这份点睛之笔是……草莓。”
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