始切了。
顾一把大骨头汤舀在盆里晾着,就去帮叶倩一起切菜。
“嫂子这大白菜要不要焯下水啊,水分太大了。”
叶倩原来看别人弄大白菜做馅的时候都要先焯水,她怕顾一不清楚,就特意提醒了她。
“不用,直接这样和出来的馅会更鲜。”
叶昊虽是南方人,但他特别爱吃饺子,顾一能学会包饺子,很大一部分原因是为了他。
原来每次她用大白菜的时候都要焯水,她觉得那味道不是特别好闻,后来她就直接新鲜的包,没想到还更鲜更好吃了。
她们把韭菜和大白菜切好,放在两个盆子里,又切了些葱姜放进去。
把绞好肉馅倒进去,加盐,再放一点点糖提鲜,最后把晾凉的大骨汤给倒进去。
放了骨头汤的饺子馅会更好吃,但汤不能倒太多,只要馅偏软就行,不然饺子一煮就容易破。
饺子馅和好就放进冰柜冷冻一会,这样馅是成型的,饺子包起来里面的骨汤不会弄的到处都是。
把醒好的面放到撒好面粉的案板上,继续揉会,再用刀分成几小份。
揉成长条,切成大小均匀的剂子,按扁擀开。
顾一边做边教叶倩,叶倩也用心的跟着学,很快两人就擀出一小叠饺子皮出来了。
“那你擀,我来包。”
顾一看叶倩上手挺快,速度也不慢,又怕皮堆的太多时间长了就黏在一起了。
顾一拿了两个大的铁托盘,在上面都撒上面粉,把包好的饺子整齐的放在上面。
包满一格就放进冰柜冷冻,等另一格放满就把冰柜里冻好的饺子拿方便袋装成一袋袋的放里面。
两人一个擀皮一个包,配合的倒也挺默契的。
到吃晚饭的时候,两人把准备好的饺子馅都包完了。
今天第一次包这么多饺子,计算失误,饺子皮还多了些出来。
顾一把剩的饺子皮扯成宽面片,烧水煮熟,又烫了些菜,浇上大骨头汤,和叶倩两人美美的吃了一顿。
两人晚上吃的有点多,加上早上起来的迟,现在两人都没睡意,就坐在床上聊会天。
“倩倩,累不累?”
这两天的相处,倒让顾一对叶倩刮目相看了。
叶倩在叶家也是被娇养大的,平时在家也就干些家务活,这两天一直跟着她忙这忙那,她也没一句怨言。
“嫂子,说不累是假的,但每次看到你忙这忙那的,我就想着多干点好给你分担些。”
叶倩说着顿了下。
“我现在也没别的心思,就想和你一起把店做起来,这种很想干好一件事,并为了它努力的感觉以前都没有过,虽然累,但很有干劲。”
“嗯,我们一起把生意做起来,让自己让爸妈都过上好日子。”
“嗯,嫂子,我们一定要加油。”
两人说着说着竟然感觉有些热血沸腾了。
算下时间还有三天就开学了。
顾一第二天把辣椒油给炸出来分装好,再把孜然加上盐、辣椒、五香粉都放进她在b市买的小罐子里。
她们在每个桌上都放了醋、辣椒油还有纸巾。
能提前准备的她和叶倩都准备好了。
也不知道她哥哥们有没有把竹签给削好。
。
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